Zeytinin hasadından sıkımına ve şişelenmesine kadar her adım bizim kontrolümüz altında. Kendi laboratuvarımızda yapılan ölçümler ile her aşamada kaliteyi en üst seviyede tutuyoruz.

Kalite tesadüf değildir.

  • Serbest oleik asitlik (% olarak)

    Tadla ilgili değildir. Zeytinin toplanışı, bekletilmesi, işlenmesi, olgunluk derecesi ve kimyasal işlem görmüşlüğüyle ilgilidir.

    Kendi başına bir kalite kriteri değildir.

  • Polifenoller (mg/kg)

    Kandaki yağları oksidatif stresten korur. Hücre içi antioksidan enzim aktivitelerini artırır, LDL kolesterol oksidasyonunu önler, DNA'ya karşı koruma sağlar, antienflamatuvar etki gösterir, UV'ye karşı koruma sağlar, sinir sistemini korur, kan glikoz seviyesini düşürür. Kaynak

  • Peroksit sayısı

    Tazelik konusunda fikir verir. Hava teması ya da eski yağ olup olmadığını gösterir. Yüksek sayı kusurlu yağa işaret eder ve ransit tadı verebilir.

  • E232

    Zeytinyağının oksidasyona (hava teması) uğrayıp uğramadığını ya da ısıl işlem görüp görmediğini gösterir. Sıcak sıkım yapılıp yapılmadığına da işaret edebilir.

  • E270

    Zeytinyağının tazeliğine ve başka yağlarla karıştırılıp karıştırılmadığına işaret eder.

  • Delta E

    Sızma zeytinyağına başka yağın karıştırılıp karıştırılmadığı konusunda bilgi verir.

Analiz Raporları